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가장 특별한 맛집

시·군·구 지역에서 오랫동안 토착음식 또는 유명음식으로 발전한 음식을 주메뉴로 제공하며, 로컬푸드을 이용한 식재료 사용과 지역 주민들이
맛집으로 인정하고, 평가전문가에 의해 80점 이상의 평가점수를 획득한 음식점. 가장특별한맛집
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NO.	평가 항목			5점	8점	9점	10점	평가 기준	평가점수
1	현재, 음식점 위생등급제 지정 등급은?			-	좋음	우수	매우우수	식약처 등급지정 여부
2	에코유 위생 평가자로부터 평가 80점 이상여부 (식약처 위생등급제 평가항목 기준)			80점 미만	80점 이상	85점 이상	90점 이상	컨설팅 시작 전 평가 점수
3	지역에서 오랫동안 토착음식으로 발전한 음식을 주 메뉴로 제공할 것			10년 미만	10년 이상	15년 이상	20년 이상	지역 관공서 추천 지역음식
4	주 메뉴의 50%이상을 지역(로컬 푸드)의 식재료로 사용할 것			50% 미만	50% 이상	60% 이상	70% 이상	컨설팅 시 식재료 구입 영수증, 거래명세서 등 확인
5	현 업주가 현재의 장소에서 5년 이상 영업을 지속할 것(상속시 지속기간은 제외)			5년 미만	5년 이상	7년 이상	10년 이상 or 상속 시	영업신고증 뒷면 확인
6	자치단체 또는 기관으로부터 관련 특색 맛집의 인증 여부?			-	없음	1개 인증 이상	2개 인증 이상	현판 또는 관공서, 기관의 인증서 확인
7	맛 평가 컬럼의 교차 평가 (주메뉴 기준)	식재료의 특별 관리		일반 식재료와 같이 취급	특별성 ★	특별성 ★★	특별성★★★	주 메뉴의 식재료 특별 구입내역 및 보관방법 확인
8		레시피의 독창성		타 업소와 레시피 비슷	독창성 ★	독창성 ★★	독창성★★★	일반적인 레시피에서 독창적인 방법 구현
9		타음식점의 동일메뉴와의 차별성		차별성 없음	차별성 ★	차별성 ★★	차별성★★★	타 업소와의 차별과 가격, 가성비 등의 평가
10		음식의 진열과 조화 (데코레이션 등)		조화가 안됨	조화 ★	조화 ★★	조화 ★★★	진열방법, 그릇, 음식모양, 사이드 메뉴와의 조화
11		맛 평가		보편적	★	★★	★★★	평가자의 주관적인 맛평가
12	지역의 불특정 주민과 타 음식점 업주의 설문조사 실시 (최소 20명 이상) (O, X 평가)		업소명 인지 여부?	70% 미만	70% 이상	80% 이상	90% 이상	설문조사 %
13			맛 평가 만족도?	70% 미만	70% 이상	80% 이상	90% 이상	설문조사 %
14			재방문 여부?	70% 미만	70% 이상	80% 이상	90% 이상	설문조사 %
종합 평균 점수									( 0 )점

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2020-03-26

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2020-03-18

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2020-03-18

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2020-03-18

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2020-03-12

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